Ingredientes:
– 150 g de zanahoria
– 200 g de champiñones
– 100 g de queso fundido
– 1 cebolla
– 25 g de mantequilla
– 40 ml de aceite
– 1/2 cucharadita de pimentón molido
– Cilantro y otras especias al gusto
– Sal al gusto
Preparación:
1. Pelar la zanahoria y la cebolla y cortarlas en rodajas.
2. Cortar los champiñones en láminas finas.
3. Freír los aros de zanahoria en aceite durante 2 minutos por cada lado.
4. A continuación, añadir la cebolla y las setas a la zanahoria.
5. Freír las verduras con las setas a fuego fuerte, removiendo con frecuencia, durante 5 minutos.
6. Salar, añadir las especias y freír durante 5 minutos más, removiendo.
7. Dejar enfriar y luego triturar con una batidora hasta obtener una pasta, añadiendo el queso fundido cortado y la mantequilla.
8. Meter en la nevera. Servir con tostadas o como relleno para crepes.